tour n°4 : Balade Lauragaise 1 journée / full day le Lauragais se situe à l'Ouest de Carcassonne , ces grande plaine fertile sont idéale pour les céréales et aussi la culture du Haricot principal ingrédient du fameux Cassoulet dit de Castelnaudary la capitale du Lauragais . Depuis 3 siècles et demi Il est traversé par le Canal du Midi oeuvre de pierre Paul Riquet classée patrimoine mondial de l'UNESCO . Pour les plus gourmands , la dégustation du Cassoulet est recommandée . La Balade passera par la montagne Noire au Lac de Saint Ferréol là ou les eaux du canal du Midi commencent leur voyage . Le passage au Seuil Naurouze ou partage des eaux du Canal du Midi est obligé pour comprendre le génie de cet ouvrage . Le retour sur Carcassonne par les petites routes de la montagne Noire en fin de journée nous donneras l'occasion de découvrir le château de Saissac .
